西安航空职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，坐落于陕西省西安市，是国家示范性高等职业院校，教育部第二批现代学徒制试点单位，教育部“高端技能型、应用型人才联合培养百千万交流计划”项目院校，被国家发改委、教育部确定为“十三五”产教融合发展工程规划项目建设单位，被教育部、财政部确定为“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”立项建设单位；被陕西省遴选为优质院校立项建设单位、陕西省普通高校一流高职院校建设单位。
学校始于1958年创建的第三机械工业部阎良第一航空工业工人技术学校，1979年更名为空军航空工程部第三技工学校。1985年学校改制为全日制中等专业学校，1994年更名为空军西安航空工程学校。2001年由空军移交陕西省管理，升格为高等职业院校，定名西安航空职业技术学院。
据2023年9月学校官网显示，学校有南、北、东3个校区，占地面积1000余亩；设有9个二级学院，48个高职类专业；有专、兼职教师810名，在校生近15000人
据2023年9月学校官网显示，学校有专、兼职教师810余名。其中二级教授2名、国家“万人计划”教学名师1名，全国优秀教师3名，全国职业教育先进个人2名，黄炎培职业教育杰出校长、杰出教师各1名，陕西省首批“特支计划”领军人才1人，享受陕西省政府特殊津贴1名、陕西省“青年杰出人才支持计划”5人、省级优秀教师3名，省级教学名师19名、三秦工匠2名、陕西省五一劳动奖章获得者2名、陕西省教书育人楷模2名、陕西省师德标兵5名、陕西省最美教师1名、国家级职业教育教师教学创新团队1个、全国高校黄大年式教师团队1个、全国课程思政示范课程团队1个、陕西省高校黄大年式教师团队2个，省级优秀教学团队6个。学校依托阎良航空产业区位优势，大力选聘行业领军人才、知名企业家、企业高管、首席技师等高技能人才来校兼职，聘请了（飞豹）总设计师、中国工程院院士陈一坚，中国工程院院士王巍，试飞英雄黄炳新，全国劳动模范、全国道德模范薛莹等多所高校、科研院所、企事业单位600余名教授及工程技术人员担任客座教授和兼职教师
