广东梅州职业技术学院（Guangdong Meizhou Vocational and Technical College）是经广东省人民政府批准、中华人民共和国教育部核准设立的公办全日制普通高等学校 ，为梅州市首所公办高等职业学院，为中国客家菜研发培训基地，广东省“粤菜师傅”培养示范基地，华南农业大学研究生联合培养基地 。
学校前身可追溯1933年创立的广东省立第三农业学校，后更名为梅州农业学校。2008年加挂“梅州市理工学校”校牌。2010年与创办于1972年的梅州市工业学校整合，校名为梅州农业学校（梅州市理工学校）。2021年5月，广东梅州职业技术学院获教育部备案同意正式设立，在梅州农业学校（梅州市理工学校）基础上设立，整合嘉应学院梅州师范分院资源 。同年10月，广东梅州职业技术学院揭牌 。
截至2023年7月，学院设立12个党政机构，8个教学机构以及4个教辅机构 。截至2025年2月，广东梅州职业技术学院占地面积600亩，包括校本部东区、西区、北区，广梅产业园校区，总建筑面积30万平方米，设备总值18000万元 ，开设24个专业 。截至2025年2月，学院有教职工400多人，在校生总人数达近10000人
历史沿革
1933年，广东省立第三农业学校创立，设在梅县东郊天字岌。
1935年，更名为广东省梅州农业职业学校 。
1944年，为广东省立梅州高级农业职业学校，设农艺、森林、合作、水利4科 。
1949年，停办；次年，复办，改为梅州农业技术学校，设农艺、森林2个专业。
1953年9月，改称梅县农业学校，设农作物、林学2个专业，随后增设植保、畜牧兽医专业。
1960年，兴宁农校并入梅县农校 。
1968年至1970年2月，因“文化大革命”停办。
1970年，学校复办，校名为梅县地区农业学校，设农学和畜牧兽医专业。
1977年，农科所搬走，恢复定名为广东省梅县地区农业学校 。增办大专班，设农学、畜牧医、林学3个专业。
1979年，大专班停招，保持3年制中专。
1988年5月，改为广东省梅州农业学校；同年，学校被农业部评为“加强实践教学、为农村经济建设服务”先进单位。
1993年，广东省政府确定学校为省级重点中专学校。
1999年，被农业部定为农业职业教育培训示范基地学校和教学改革试点学校；同年，被劳动和社会保障部定为“21号农业职业特有工种职业技能鉴定站”。
2000年，被广东省农业厅定为广东省农业部职业教育示范基地，6月，被教育部评为首批国家级重点中专学校 。
2008年，加挂梅州市理工学校牌子。
2010年，梅州市工业学校整合并入梅州农业学校。
2019年，广东梅州职业技术学院列入广东省“十三五”高校设置规划。广州番禺职业技术学院对口帮扶梅州市建设梅州职业技术学院 。同年4月，梅州市委、市政府决定以梅州农业学校（梅州市理工学校）为基础筹建广东梅州职业技术学院 ；8月，广东梅州职业技术学院列入2019年梅州市重点建设项目；12月，梅州市规委会通过《梅州职业技术学院修建性详细规划》
2021年1月，根据《中华人民共和国高等教育法》《普通高等学校设置暂行条例》《普通本科学校设置暂行规定》《专科学历教育高等学校设置标准》和《教育部办公厅〈关于加快推进独立学院转设工作的实施方案〉的通知》等有关规定，经广东省高等学校设置评议委员会专家考察和评议，设立广东梅州职业技术学院 。同年5月，广东梅州职业技术学院获教育部备案同意正式设立，并在秋季招生开学 ，10月15日，广东省新建高校（校区）启用仪式在清远举行，广东梅州职业技术学院揭牌
2022年5月，广东省人社厅发布《关于在广州市胸科医院等224家单位设立广东省博士工作站的通知》，广东梅州职业技术学院获批设立广东省博士工作站 ；6月21日，广东梅州职业技术学院与梅州市印制电路行业协会共建电子信息产业学院签约暨揭牌仪式举行，广东梅州职业技术学院与梅州市印制电路行业协会共建梅州职业教育第一所产业学院—电子信息产业学院 ；10月11日，广东梅州职业技术学院新建校本部北区正式投入使用 。
2024年10月，广东梅州职业技术学院信息工程学院与机电工程学院正式搬迁至广东梅州职业技术学院广梅产业园校区
办学条件
院系设置
截至2021年6月，学校设有8个教学单位 。截至2024年6月，开设24个专科专业
师资力量
截至2024年6月，学院有享受国务院特殊津贴专家1名，国家级技能大师1名，国家级大师工作室主持人1名，国家级山歌、汉剧、粤菜大师、非遗传承人3名，行业企业客座教授15名，博士5名，硕士77人，高级职称85名
教学建设
质量工程
截至2023年6月，学校有1个国家级实训基地、11个省级实训中心、198个校内外实训场所（基地）
教学成果
截至2023年9月，学校共有12个广东省教育科学规划课题（高等教育专项）项目获立项，包括高等教育专项4项，特色创新项目3项，青年创新人才类项目5项 。截至2024年6月，学校拥有省教育教学成果奖一等奖1项，教师能力大赛省级以上奖项20项 ；获国家级教学技能大赛三等奖1项；市级青年教师教学能力大赛一等奖2项；获市级教育系统教育教学成果奖一等奖1项，主编参编教材4本
合作交流
校企合作
截至2023年6月，广东梅州职业技术学院与广东辉骏科技集团有限公司共建机电产业学院、计算机产业学院；与梅州市餐饮行业协会及其会员单位紧密合作，推进省级粤菜师傅培养示范基地建设，实施“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴 。
截至2023年9月，学校与中智科技集团有限公司、广东轩辕网络科技有限公司进一步加强沟通与合作，共同“建设特色鲜明的高水平示范性”产业学院 。
学术研究
科研平台
截至2023年6月，学校拥有梅州市工程技术研究中心2个 ，各级各类创新平台（团队）8个，建立了5个博士工作室
科研成果
截至2023年6月，学校获批6项发明专利 ，省、市科技成果奖10项，教师发表论文50余篇，主持或参与省市级重要课题10项
学术资源
馆藏资源
截至2024年1月，广东梅州职业技术学院图书馆有纸质藏书38万余册
