鄂尔多斯生态环境职业学院的前身是原鄂尔多斯市农牧学校，创建于1978年，最初是一所以培养农林牧优秀专业人才为宗旨的中等专业学校，校名为伊克昭盟农牧学校，1999年学校被自治区确定为省部级重点中专，2001年撤盟设市后改称鄂尔多斯市农牧学校，2005年被教育部评估为国家级重点中专。2014年2月，经内蒙古自治区人民政府批准在鄂尔多斯市农牧学校基础上正式成立鄂尔多斯生态环境职业学院，同年4月在教育部备案。
学院坐落在鄂尔多斯市城市核心区——康巴什区， 占地1100亩，建筑总面积17.66万平方米，由图文信息中心、教学楼、实训楼、体育馆、餐饮中心、师生公寓等22个单体建筑组成。学院建成校内实训基地6个、高标准实验室102个，馆藏图书30余万册。
学院设有生态工程、生物技术、机电工程、市政工程、经济管理5个系，开设环境工程技术、绿色食品生产与检验、园林技术、市政工程技术、动物医学等22个专业，其中，畜牧兽医专业为国家级示范专业，园林、机电专业为国家级实训项目投资基地和自治区级精品专业。同时，设有中职教育部，承担伊金霍洛旗和康巴什区中等职业教育任务；设有继续教育培训中心和职业技能鉴定所，承担各类技能培训及农牧民培训任务。学院现有全日制在校生3900余名。
