江苏医药职业学院坐落于江苏省盐城市，是省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校，是江苏省示范性高职院校建设单位和省市三方共建学校。
学校前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校；1996年开始五年制高职招生，开展高等职业教育；2005年3月，升格为盐城卫生职业技术学院；2017年2月更名为江苏医药职业学院。
据2023年4月学校官网显示，学校占地面积843.3亩，建筑面积28.57万平方米，固定资产总值超6亿元，教学设备总值1.48亿元，图书馆藏书77.92万册；有12个教学单位，开设22个专业；有校内外专、兼职教师1047人。
